按澄清工艺的要求.仅有酸碱度控制是不够的.还要有温度控制.那么我们检测温度的手段是什么呢.就是温度计.温度计的原理是利用了水银的特性.当温度加大的时候.水银会膨胀.温度降低的时候.水银会收缩.我们把这些数值记录下來.就制作出了温度计.通过观察水银柱对应的数值.我们就能够准确测量温度.

有了温度计.就使我们能够实时监控蔗汁的温度.但是要调节这个温度.让蔗汁在我们希望的温度条件下澄清.就需要控制手段了.如何才能让温度达到我们的工艺要求呢.

首先.我们要看看给蔗汁加热的设备是什么.在土糖寮.加热设备就是鼎.地下烧柴火.鼎里面就是蔗汁.在这种情况下.是不可能实现精确控制的.我们奇尔克伊糖厂的加热设备.是燃煤锅炉.

什么是燃煤锅炉.你可以理解为一个烧煤的大炉子.煤在炉膛里燃烧.把封闭管道内的水加热.再通过水泵使管道内的水循环起來.我们就是以循环水为媒介.把热量送到蔗汁的澄清设备中加热.那么我们如何控制锅炉系统的水温呢.你们谁能动动脑筋.给我们提供一个控制方案呢.”

阿尔盖因说道：“那就把锅炉内的火熄灭.”

耶夫拉赫笑道：“那肯定不行.我是铁匠.我知道水温度不会马上降下來.尤其是管道里的循环水.即使你不再加热.水里依然保有大量的热量.蔗汁的温度肯定还会升高.”

王罘说道：“耶夫拉赫说的很对.不仅如此.我们每天加热的蔗汁可不是一批.几乎每10分钟就要加热一批.难道你每10分钟就熄灭一次锅炉里的火.10分钟之后再点火么.

我们的锅炉设备可不是你们家里的取暖炉子.锅炉房比我们培训中心都要大.每天要烧至少2吨以上的煤.你要知道.炉膛里的火一旦熄灭.沒有2个小时根本就不可能再燃烧起來.难道你要下一个工序等你几个小时么.

但是阿尔盖因勇敢的回答问題.我还是很赞赏.知识就是在一次一次失败中学会的.如果你连问題都不敢回答.你也得不到知识的垂青.在这个事情上.我不能怪你.因为你还沒有掌握热量和冷量的相关知识.简单的说.就是通过调节水量.來控制温度.”

王罘顺手在黑板上写了一个公式：q=cmt.然后说道：

“这个q就是水吸放热量的值了.c指的是比热容.这是个常值为：4.2*103焦/千克·摄氏度.t指的是温度变化量.m就是水的质量了.从这个公式我们可以看到.通过控制水量的大小.就可以控制水吸放热量的大小.

就是说.炉温不变.我们通过控制管道内循环水的大小.也可以达到控制末端温度的效果.水量越大.热能就越大.水量越小.热能就越小.这个调节管道循环水量的设备.就是水量调节阀.我们通过水量调节阀.控制供回水的水量.就能够让水温在我们希望的水平上.

我们今天下午讲的.就是精确控制.当然.我只是通过一个生产工艺进行了简单讲解.在糖厂的生产车间.精确控制无处不在.可以说每一个环节都是在精确控制下完成的.

从甘蔗原料进入压榨车间开始.首先就要过称.这就是精确控制的第一个环节.通过撕解和多次压榨设备出來的蔗汁和蔗渣.同样要过称.蔗汁重量减去出渣量.再除以原料重量.就是出汁率.在遂宁的土糖寮.出汁率不超过40%.大量的糖分被当做废渣处理了.但是在我们的糖厂.出汁率达到70%.这大大提高了原料利用率.大大降低了生产成本.这.就是控制力量的一个表现.是我们与土糖寮又一个根本的不同.

精确控制的力量无处不在.同时它也是任何大规模工业生产的基础.我们工人每天的工作.主要就是控制.控制动力.控制设备.控制产量.控制质量.控制原料.控制仓储等等等等.只要各个环节控制到位.那么产品自然而然就是优质价廉的.自然就会像流水一样送到世界各地千家万户.

一个合格的工人.就是通过严格的控制.使工厂正常的运转.一个不合格的工人.最典型的就是控制不严密.不按要求操作.一个工人.一个环节的错误.就会造成整个体系的错误.让整个成百上千人的团队都为你一个人的错误付出代价.所以.慎之再慎之.才是你们将來最重要的工作态度.”

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